A NOSSA CARTA

Download Menu PDF
  • O Conceito

    O equilíbrio entre a experiência cultural de uma noite de Fados e a cultura gastronómica que com ela melhor se harmoniza é uma tarefa quotidiana n’O Faia. Aromas e sabores que se descobrem numa cozinha criativa e contemporânea sem esquecer a tradição e o respeito pela cozinha portuguesa.

    O talento e dedicação do Chef André Pola criam pratos a partir de bases, marinadas, caldos e temperos de sempre, que se conjugam com a excelência e frescura dos produtos da estação.

    Na Carta de Vinhos, onde estão representadas todas as regiões produtoras do país, e que abarca os mais importantes produtores nacionais e as castas mais representativas de cada região, encontrará o complemento perfeito para a sua refeição.

  • Na Mesa

    -Couvert: Pão, manteiga trufada e azeitonas marinadas.

  • Entradas

    - Gambinhas fritas ao alho com limão, malagueta fresca e salsa.

    - Pimentos piquilho recheados com bacalhau e queijo, molho de açafrão e creme balsâmico.

    - Cogumelos recheados com requeijão e tomilho, crumble de broa e chutney de cenoura.

    - Fígados de aves salteados com vinho da Madeira e Pera Rocha.

    - Carapaus alimados, saladinha de batata, cebola, pimentos e tomate assados.

    - Salada de bacalhau fumado, misto de alfaces, tomate assado, mousse de grão de bico e croutons de coentros.

    - Sopa de Peixe com poejo.

  • Principais

    - Filete de robalo corado, sobre caldeirada de frutos do mar com batata doce.

    - Lombo de bacalhau à Faia (no forno com maionese, camarão, puré de batata e cebolada branca).

    - Lascas de bacalhau confitado, esmagada de batata, couve portuguesa, ovo a baixa temperatura e crumble de broa.

    - Polvo assado, azeite de alhos, batata assada e salteada com cebola e espinafres salteados.

    - Bife do lombo à Marrare (com molho de natas e batatas fritas).

    - clássico bife dos cafés de Lisboa, inventado por António Marrare, napolitano que se fixou na cidade no século XVIII.

    - Perna de cordeiro de leite assada, batata assada, espinafres salteados e molho do assado.

    - Bochecha de porco estufada em vinho tinto com puré de batata trufado.

    - Caril verde de grão de bico e legumes com arroz de amêndoa torrada.

  • Espaço para um Doce

    - Torta de laranja, terra de cacau e sorbet de laranja.

    - Farófias, creme de baunilha, nozes caramelizadas e raspa de lima.

    - Toucinho do céu, natas frescas, amêndoa torrada e frutos vermelhos.

    - Banana assada, redução de laranja e Cointreau, canela, nozes e gelado de baunilha.

    - Bolo de chocolate com licor de ginja, merengue de chocolate e sorbet de ginja.

    ...OU QUEIJO: Tábua de Queijos Portugueses.

  • Condições

    - 55 € p/ pessoa.
    - Inclui o Couvert, a escolha de uma entrada, de um prato principal e de uma sobremesa.